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Médaille d'Argent - Concours de Bruxelles

Château la Tour Seran est un Cru Bourgeois situé en appellation Médoc dans le département de la Gironde.

Le Domaine

Après Rollan de By en 1989, Haut-Condissas en 1995, Jean Guyon, ancien décorateur et fils d’antiquaire, achète la Tour Seran en 2000.

À la Vigne

D’une superficie de 10ha, le vignoble de la Tour Seran repose sur des graves du quaternaire. L’encépagement se compose de 65% de Merlot, 15% de Cabernet-Sauvignon, 10% de Cabernet-Franc et 10% de Petit-Verdot. La densité de plantation est de 9'000 pieds/ha. L’âge moyen de la vigne est de 25 ans. Les pratiques culturales de la Tour Seran consistent en culture mécanique des sols, effeuillages, vendanges vertes, en mode cultural raisonné au niveau des traitements et amendements.

Au Chai

Après des vendanges manuelles en cagettes, un tri sévère est effectué sur table au chai. La vinification se fait en cuves inox plus larges que hautes, thermorégulées avec une macération préfermentaire. Cuvaison de 3 semaines après la fermentation alcoolique afin d’obtenir un maximum d’extraction et d’arôme. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves à 50%. Puis chute à chaud en barriques neuves. Elevage sur lie durant 3 mois avec bâtonnages. Le vin de la Tour Seran passera 12 mois en barriques de chêne français neuves. Avant la mise en bouteille, collage traditionnel au blanc d’œuf. Les œnologues consultants à la Tour Seran sont Messieurs Ricardo Cotarella et Alain Raynaud.

Le rendement moyen à la Tour Seran est de 40 hl/ha.

En Bouteille

Le premier millésime de la Tour Seran a été produit en 2002. La Tour Seran est un vin plaisant et la progression des derniers millésimes en fait un cru à suivre.

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Auteur: Statwine.com.

19,10 €
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229,20 €
Millésime 2007
Format 75cl
Public -
Presse 89.8
Stock  Article disponible
Livraison Ven. 09 Mai